Deshidratado de alimentos : conceptos básicos, clasificación de métodos de deshidratación, cálculo del tiempo de deshidratación, envasado de productos deshidratados /
Conceptos básicos -- Clasificación de métodos de deshidratación -- Deshidratación por aire en cama o banda Deshidratación por aspersión -- Deshidratación por lecho fluidazo -- Deshidratación en tambor rotatorio -- Deshidratación por congelación o liofilización -- Deshidratación osmótica -- Envasado...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México :
Trillas,
©2010
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| Edición: | primera edición |
| Colección: | Tecnología de alimentos de origen animal : manual de prácticas.
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| Materias: |
Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
| Número de Clasificación: |
664.8 |
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| Copia | Disponible |