Evaluación microbiológica de las condiciones higiénico sanitarias de los servicios de alimentación en el Instituto Salvadoreño para el Desarrollo Integral de la Niñez y Adolescencia (ISNA) / karla Maricela Acosta Reyes, Roberto Carlos Zepeda Quinteros; Asesora [Docente Directora]: Coralia de los Angeles Gonzalez de Díaz
Marco teórico: Instituto Salvadoreño para el Desarrollo Integral de la Niñez y Adolescencia (ISNA), Los alimentos, Inocuidad de los alimentos, Buenas prácticas higénicas, Los alimentos como sustrato de los microorganismos, Los microorganismos como agentes de deterioro de alimentos, La contaminación...
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Sumario: | Marco teórico: Instituto Salvadoreño para el Desarrollo Integral de la Niñez y Adolescencia (ISNA), Los alimentos, Inocuidad de los alimentos, Buenas prácticas higénicas, Los alimentos como sustrato de los microorganismos, Los microorganismos como agentes de deterioro de alimentos, La contaminación de los alimentos, Enfermedades transmitidas por los alimentos, Causas principales de intoxicación alimentaria, Microorganismos de interés de acuerdo a la norma salvadoreña obligatoria (N.S.067.18.01:01), Microorganismos indicadores de higiene y contaminación fecal.--Parte experimental.--Procedimientos para la preparación de la muestra. |
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| Notas: | Incluye Resumen, Anexos |
| Descripción Física: | 106, [57] h. : il. ; 29 cm |
| Bibliografía: | Incluye Bibliografía |