Adecuación del método de espectroscopía infrarroja en la identificación de grasas trans en margarina /
Marco teórico: Lípidos; Grasas; Grasas trans; Generalidades de la margarina; Importancia del análisis de las grasas; Métodos instrumentales; Análisis de ácidos grasos grans por espectroscopía infrarroja; Adecuabilidad del método.
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
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| Sumario: | Marco teórico: Lípidos; Grasas; Grasas trans; Generalidades de la margarina; Importancia del análisis de las grasas; Métodos instrumentales; Análisis de ácidos grasos grans por espectroscopía infrarroja; Adecuabilidad del método. |
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| Notas: | Incluye Resumen.--Glosario.--Anexos |
| Descripción Física: | 94, [55] hojas : ilustraciones ; 28 cm |
| Bibliografía: | Incluye Bibliografía |