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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
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| 082 |
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|a 1601
|b C263e
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| 100 |
1 |
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|a Carballo, Julio A.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Estudio en la Facultad de Ciencias Químicas de la industria de la leche en El Salvador /
|c Julio A. Carballo
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| 260 |
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|a San Salvador :
|b universidad de El Salvador,
|c 1959
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| 300 |
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|a [5], 40+ [6] ;
|c 28 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 502 |
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|b Tesis (Doctor en Ciencias Químicas)..-Universidad de El Salvador, 1959
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| 520 |
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|a La centralización en cooperativa para el correcto control y distribución de la leche.--determinación de la utilidad de la leche como alimento, su composición química y valor nutritivo. propiedades físicas, Proteínas, minerales, vitaminas de la leche.--Leches higienizadas en las fuentes de producción. Filtración.Refrigeración.Pasteurización y envase.--Leches fermentadas acidas y leches fermentadas alcohólicas.--Registro de la producción de la vaca lechera. Agentes locales o asistentes probadores. Analísis de leches. Pruebas para determinar el contenido de grasa por los métodos de babckock y gerber.--Cuadros gráficos y estadísticos de kla producción de leche y grasa durante el año de lactación de una vaca y de un hato en un establo.
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| 942 |
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|c TS
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| 999 |
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|d 1959-04-25
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