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| LEADER |
01369nam a220022977 4500 |
| 007 |
ta |
| 008 |
101105b sp ao||gr|||||||||||spa d |
| 040 |
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|d SV-SSUSB
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| 082 |
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|a 637.1
|b D339m
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| 100 |
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|a Delorme, Jose María
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| 245 |
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|a Manual práctico de Lechería e Industrias derivadas /
|c Jose María Delorme
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| 250 |
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|a 3ª ed.
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| 260 |
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|a Barcelona, España:
|b Serrahima y Urpí
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| 300 |
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|a 245 p. :
|b il. ;
|c 22 cm.
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| 500 |
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|a Incluye índice
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| 592 |
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|a Principales tipos de ganado vacuno, lanar y cabrío utilizados para la producción de leche.--Procedimiento de ordeño.--Composición de la Leche.--Factores que intervienen en la producción y en la calidad de la Leche.--Microorganismos que favorecen o perjudican a la Industria láctea.--Instalación de una lechería moderna.--Fabricación de la manteca.--Carácteres, composisción, cualidades y defectos de la manteca.--Elaboración del queso.--Defectos y enfermedades de los quesos.--Fabricación de la leche concentrada y de la leche condensada.--Aprovechamiento de residuos y subproductos
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| 650 |
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|a Ganado lechero-Alimentación y alimentos
|2 LEMB
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| 991 |
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|a qqf_sonia
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| 992 |
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|a 19/04/2010
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|c 45601
|d 45601
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 0
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|7 0
|8 CG
|9 73862
|a 16
|b 16
|c CG
|d 2012-08-16
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