| LEADER | 01931nam a220025377 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 090608e1956 a|||gr| |||||||||spa|d | ||
| 040 | |d SV-SsUSB | ||
| 041 | |a spa |h eng (Item en español traducido del idioma inglés) | ||
| 082 | |a 664.7207 |b K37q | ||
| 100 | |a Kent Jones, D. W. | ||
| 245 | |a Química moderna de los cereales / |c D.W. Kent Jones, A. J. Amos; trad. Francisco Pulido Cuchi; revisión Antonio Quintana Mari. | ||
| 260 | |a Madrid, España: |b Aguilar, |c 1956. | ||
| 300 | |a xxiii,802 p.: |b il.; |c 22 cm. | ||
| 500 | |a Incluye Apéndices, Bibliografía, Indice alfabético de autores, Indice alfabético de materias. | ||
| 592 | |a Composición del trigo y de los productos de la molienda.--Principales trigos del mundo.--Cebada.--Centeno, avena, maíz, arroz, soja y patata.--Algunos aspectos físicos-químicos de la harina.--Fuerza de la harina.--Acondicionamiento y efecto del calor sobre el trigo y la harina.--Composición de los productos de la molienda.--Tecnología y química del proceso de panificación.--Agentes de blanqueo y mejorantes de la harina.--Aparatos para el ensayo de la masa.--Aplicaciones especiales del trigo y de la harina.--Aparatos para el ensayo de la masa.--Aplicaciones especiales del trigo y de la harina.--Valor nutritivo de los cereales.--Cereales y raciones equilibradas para la ganadería.--Microbiología de los cereales.--La humedad en los cereales y productos cerealistas.--Métodos generales para el análisis de los cereales.--Determinación de las vitaminas en los cereales y sus derivados. | ||
| 650 | |a Cereales |2 LEMB | ||
| 650 | |a Harinas |2 LEMB | ||
| 700 | |a Amos, A. J. |e Coaut. | ||
| 700 | |a Pulido Cuchi, Francisco |e Trad. | ||
| 991 | |a qqf_sonia | ||
| 992 | |a 04/06/2009 | ||
| 942 | |c BK | ||
| 999 | |c 46302 |d 46302 | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |4 0 |6 664_720700000000000_K37Q |7 0 |8 CG |9 75442 |a 16 |b 16 |c CG |d 2012-08-16 |g 8.00 |i 16002387 |o 664.7207 K37q |p 16002387 |r 2012-08-16 |t 1 |w 2012-08-16 |y BK |x 11/08/78 | ||