|
|
|
|
LEADER |
01931nam a220025377 4500 |
008 |
090608e1956 a|||gr| |||||||||spa|d |
040 |
|
|
|d SV-SsUSB
|
041 |
|
|
|a spa
|h eng (Item en español traducido del idioma inglés)
|
082 |
|
|
|a 664.7207
|b K37q
|
100 |
|
|
|a Kent Jones, D. W.
|
245 |
|
|
|a Química moderna de los cereales /
|c D.W. Kent Jones, A. J. Amos; trad. Francisco Pulido Cuchi; revisión Antonio Quintana Mari.
|
260 |
|
|
|a Madrid, España:
|b Aguilar,
|c 1956.
|
300 |
|
|
|a xxiii,802 p.:
|b il.;
|c 22 cm.
|
500 |
|
|
|a Incluye Apéndices, Bibliografía, Indice alfabético de autores, Indice alfabético de materias.
|
592 |
|
|
|a Composición del trigo y de los productos de la molienda.--Principales trigos del mundo.--Cebada.--Centeno, avena, maíz, arroz, soja y patata.--Algunos aspectos físicos-químicos de la harina.--Fuerza de la harina.--Acondicionamiento y efecto del calor sobre el trigo y la harina.--Composición de los productos de la molienda.--Tecnología y química del proceso de panificación.--Agentes de blanqueo y mejorantes de la harina.--Aparatos para el ensayo de la masa.--Aplicaciones especiales del trigo y de la harina.--Aparatos para el ensayo de la masa.--Aplicaciones especiales del trigo y de la harina.--Valor nutritivo de los cereales.--Cereales y raciones equilibradas para la ganadería.--Microbiología de los cereales.--La humedad en los cereales y productos cerealistas.--Métodos generales para el análisis de los cereales.--Determinación de las vitaminas en los cereales y sus derivados.
|
650 |
|
|
|a Cereales
|2 LEMB
|
650 |
|
|
|a Harinas
|2 LEMB
|
700 |
|
|
|a Amos, A. J.
|e Coaut.
|
700 |
|
|
|a Pulido Cuchi, Francisco
|e Trad.
|
991 |
|
|
|a qqf_sonia
|
992 |
|
|
|a 04/06/2009
|
942 |
|
|
|c BK
|
999 |
|
|
|c 46302
|d 46302
|
952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 0
|6 664_720700000000000_K37Q
|7 0
|8 CG
|9 75442
|a 16
|b 16
|c CG
|d 2012-08-16
|g 8.00
|i 16002387
|o 664.7207 K37q
|p 16002387
|r 2012-08-16
|t 1
|w 2012-08-16
|y BK
|x 11/08/78
|