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| LEADER |
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| 008 |
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| 040 |
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|d SV-SsUSB
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 1601
|b A973e
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| 100 |
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|a Ayala Torres, Claudia Erika
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| 245 |
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|a Estudio proximal comparativo de la cáscara y pulpa de platano (Musa paradsiaca) para su aprovechamiento completo en la alimentación humana y animal /
|c Claudia Erika Ayala Torres, Georgina María Rivas Cortez, Carmen Bernarda Zambrana Rodríguez.
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| 260 |
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|a San Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2003.
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| 300 |
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|a [7], 73+[5] h. :
|b il.;
|c 29 cm.
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| 500 |
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|a Docente Director o Asesor: René Antonio Rodríguez Soriano.
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| 500 |
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|a Incluye Resumen, Bibliografía, Glosario, Anexos.
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| 502 |
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|a Tisis (Licenciatura en Química y Farmacia).--Universidad de El Salvador, 2003.
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| 592 |
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|a Frutas.--Generalidades sobre las musáceas.--El plátano.--Componentes básicos de los alimentos.--Definición de harinas.--Harina de plátano: proceso de obtención, método de análisis.--Resultados de la elaboración de harinas de plátano verde.--Resultados de la elaboración de harinas de plátano maduro.--Resultados del análisis químico proximal de las diferentes harinas de plátano.--Tablas de valores nutritivos de las diferentes harinas de plátano.
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| 700 |
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|a Rivas Cortez, Georgina María
|e coaut.
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| 700 |
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|a Zambrana Rodriguez, Carmen Bernarda
|e coaut.
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| 856 |
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|u 10122377
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| 991 |
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|a qqf_sonia
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| 992 |
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|a 13/06/2009
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|d 51200
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| 952 |
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