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| LEADER |
02500nam a22002777 4500 |
| 008 |
050201e1996 xxud|||fr|||||||||||spa|d |
| 020 |
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|a 92 75 32202 3
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| 040 |
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|d SV-SsUSB
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| 041 |
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|a spa
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| 082 |
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|a 576.163
|b O68c
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| 110 |
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|a Organización Panamericana de la Salud
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| 245 |
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|a Contaminación microbiana de los alimentos vendidos en la vía pública:
|b en ciudades de América Latina y características socio-económicas de sus vendedores y consumidores. /
|c Organización Panamericana de la Salud..
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| 260 |
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|a Washington :
|b Organización Panamericana de la Sad,
|c 1996
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| 300 |
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|a v, 176 p. :
|b grafs. ;
|c 25 cm
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| 500 |
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|a Incluye Resumen, Referencias bibliográficas, Anexos del 1 al 7
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| 650 |
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|a ALIMENTOS-CONTAMINACION
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| 650 |
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|a MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
|2 LEMB
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| 592 |
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|a Vibrio cholerae.--Staphylococcus aureus.--Bacillus cereus.--Clostridium perfringens.--Salmonella.--Organismos coliformes fecales.--Eschirichea coli 0157:H7.--Aspectos inmunológicos y epidemiológicos.--Objetivos.--Material y métodos: Etapa prepartoria, Plan de muestreo, Metodología de análisis estadístico de los datos, Procedimientos generales en el laboratorio, Metodología analítica, Confirmación de los resultados, Estimación del número de consumidores expuestos al riesgo de enfermar.-- Resultados y discusión.--Análisis exploratorio y descriptivo: Encuesta a vendedores/Manipuladores, Resultados de los análisis microbiológicos.--Encuestas a consumidores, Variables asociadas a la ocurrencia de sintómas gastrointestinales entre los consumidores: Relación entre características del consumo de alimentos callejeros y síntomas gastrointestinales; Relación entre características de los vendedores y los puestos y contaminación bacteriana; Evaluación de las muestras positivas y del riesgo de enfermarse.--Estimación del riesgo anual en cada ciudad.
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| 700 |
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|a Almeida, Claudio R.
|e Editor
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| 991 |
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|a No asignado
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| 992 |
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|a 24/01/2007
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|c 59984
|d 59984
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 0
|6 576_163000000000000_C759
|7 0
|8 CG
|9 104682
|a 16
|b 16
|c CG
|d 2012-08-16
|i 16002925
|l 1
|o 576.163 C759
|p 16002925
|r 2015-11-10
|s 2015-11-09
|t 1
|w 2012-08-16
|y BK
|x 04/1997
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| 952 |
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|0 0
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|7 0
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|d 2012-08-16
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|o 576.163 O68c
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|d 2012-08-16
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|o 576.163 O68c
|p 15006792
|r 2012-08-16
|t 2
|w 2012-08-16
|y BK
|x 23/01/2007
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