Identificación de colorantes azoicos permitidos en refrescos coloreados de rehidratación oral elaborados en El Salvador /
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Acceso en línea: | 10131069 |
Tabla de Contenidos:
- Marco teórico: Generalidades de aditivos alimentarios, Definición de colorantes, Historia de los colorantes, Motivos por los cuales se adicionan colorantes a los alimentos, Clasificación de los colorantes, Requisitos exigidos para los colorantes artificiales, La calidad de los colorantes, Regulación, certificación y aprobación de los colorantes artificiales, Alergia a los colorantes, Cromatografía.
- Parte experimental.