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| LEADER |
02604nam a2200409 a 4500 |
| 008 |
050201s2000||||es |||||||||||||||||spa|| |
| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 1506
|b A385d
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| 100 |
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|a Aguirre Urrutia, Mauricio Alfredo
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| 700 |
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|a Zepeda Herrera, Bessy del Carmen
|e coautor
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| 700 |
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|a Alas Galdamez, Yaneth Magaly
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| 245 |
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|a Diagnóstico de la calidad del sorbete artesanal y propuesta para la aplicación de buenas prácticas en su manufactura y comercialización
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| 260 |
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|a San Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2000
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| 300 |
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|a 186 h
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| 500 |
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|a 641.863
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| 502 |
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|a Tesis (Ingeniera de Alimentos) -- Universidad de El Salvador
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| 592 |
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|
|a Generalidades sobre la industria de helados
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| 592 |
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|a Producción del sorbete artesanal
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| 592 |
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|a Generalidades y botánica de algunas frutas tropicales
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| 592 |
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|
|a Tecnología de la fabricación de helados a escala industrial
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| 592 |
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|
|a Teoría sobre control y monitoreo de la calidad en la elaboración de helados
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| 592 |
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|
|a Fundamento teórico de los análisis microbiológicos
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| 592 |
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|
|a Muestreo estadístico aplicado al estudio de buenas prácticas de manufactura en la elaboración de sorbete artesanal en las áreas aledañas al gran san salvador
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| 592 |
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|a Diseños estadísticos para determinación de puntos críticos de control
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| 592 |
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|
|a Aplicación de diagnostico de calidad en los lugares de producción
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| 592 |
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|
|a Características nutricionales y fisicoquímicas del sorbete artesanal
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| 592 |
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|
|a Desinfección y degustación de la muestra de coco
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| 592 |
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|
|a Propuesta de un manual para la aplicación de buenas prácticas de manufactura en la elaboración de sorbete artesanal.
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| 991 |
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|a No asignado
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| 992 |
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|a 21/10/2008
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|c 66409
|d 66409
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| 952 |
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|x 21/10/2008
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