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| LEADER |
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| 008 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
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| 094 |
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|a 1506
|b G373e
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| 100 |
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|a García Palma, Jessica Ivette
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| 245 |
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|a Evaluación del rendimiento de extracción de pectina en aguas mieles del beneficiado de café procedentes de desmucilaginado mecánico /
|c Jessica Ivette García Palma.
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| 260 |
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|a San Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2009
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| 300 |
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|a 127 h. :
|b il. col. ;
|c 29 cm.
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| 502 |
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|a Tesis (Ingeniería Química) -- Universidad de El Salvador, San Salvador, 2009
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| 592 |
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|a El beneficiado de café -- Generalidades del cultivo de café en El Salvador -- Producción de café -- Desechos generados en el beneficiado -- Las pectinas -- Localización, composición y estructura de la pectina -- Propiedades físicas y químicas -- Grado de esterificación -- Enlaces de calcio -- Viscosidad y peso molecular -- Gelificación de la pectina -- Enzimas pécticas -- Métodos de extracción de pectina -- Aplicaciones y usos de la pectina -- Demanda de pectina en El Salvador -- Estudio experimental para extracción de pectina de aguas mieles del beneficiado de café -- Variables del proceso para la extracción de pectina -- Extracción de pectina de aguas mieles del desmucilaginado mecánico -- Análisis fisicoquímico para pectina extraída.
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| 856 |
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|u 10133952
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| 991 |
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|a bc_rube
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|a 05/02/2009
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