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| LEADER |
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| 008 |
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| 020 |
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
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| 082 |
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|a 641.3
|b M375c
|2 20
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| 100 |
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|a Merino, José Gerardo
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| 245 |
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|a Composición química de los alimentos populares en El Salvador /
|c José Gerardo Merino.
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| 260 |
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|a San Salvador :
|b UCA Editores,
|c 1989
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| 300 |
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|a 35 p. :
|b il. ;
|c 22 cm.
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| 490 |
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|a Colección textos universitarios ;
|v v. 11
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| 592 |
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|a Notas sobre la composición de los alimentos: Los componentes mayoritarios, El agua, Los carbohidratos, Los lípidos, Las proteínas, Los minerales.--Nota sobre la tabla de composición de alimentos: El muestreo y menejo de las muestras, Los análisis químicos, El valor calórico, La porción no cosmetibles, Los nombres científicos.--Discusión de los datos: Los productos del maíz, del arroz.--Las verduras, Las frutas, Los huevos, Las aves, Las carnes y los mariscos, La miscelánea, Otros alimentos de consumo popular, El contenido de fósforo y vitamina C..
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| 650 |
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|a Nutrición
|2 LEMB
|
| 650 |
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|
|a Alimentos
|z El Salvador
|2 LEMB
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| 830 |
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|a Colección textos universitarios ;
|v v. 11
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| 991 |
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|a bc_noemi
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| 992 |
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|a 03/04/2009
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| 942 |
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| 999 |
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