La Ciencia de los alimentos /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
México D.F. :
Edutex,
1973
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| Edición: | 1a ed. |
| Materias: |
| Notas: | Traducción de: Food science, the Avi Publishing Company, Inc. |
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| Descripción Física: | xv,749 p. ; il., fotografías, tablas; 23 cm. |
| Bibliografía: | Incluye referencia bibliográfica al final de cada capítulo e índice. |