Modificación enzimática y química del gluten de maíz, posiblidades de utilización en la industria alimentaria
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: |
| Item Description: | 19 ref. |
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| Physical Description: | p. 327-335 |
| ISBN: | ISBN 84-7498-466-1 IáN 0210-3354 |
| ISSN: | ISBN 84-7498-466-1 |