Tecnología de la carne y de los productos cárnicos

Tecnología de la carne y de los productos cárnicos

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Girard, J.P.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Zaragoza (España) : Acribia, 1991
Materias:
PRODUCTOS DE LA CARNE
CONGELACION
DESHIDRATACION
SALAZON
ACIDIFICACION
AHUMADO
TECNOLOGIA DE LA CARNE
Descripción
Notas:Ilus.; 108 ref.
Descripción Física:300 p.
ISBN:ISBN 84-200-0700-5

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