Quimica de alimentos: manual de laboratorio

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Miller, D.D.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Mexico (Mexico) : Limusa, 2001/2004
Materias:	COMPOSICION APROXIMADA ALIMENTACION PRODUCTOS QUIMICOS ACIDOS PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS PARDEAMIENTO ENZIMATICO POLISACARIDOS GOMAS ADITIVOS ALIMENTARIOS PROTEINAS VEGETALES HIDROLISIS ENZIMATICA LECHE CROMATOGRAFIA ADITIVOS COLORANTES ALIMENTARIOS PIGMENTOS

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