Propiedades reologicas y funcionales de harinas de trigo (Triticum aestivum L.) con diferente contenido y calidad proteina

Propiedades reologicas y funcionales de harinas de trigo (Triticum aestivum L.) con diferente contenido y calidad proteina

(En, Es)

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Torres, G.=700 1 Salazar Zasueta, A.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Materias:
TRITICUM AESTIVUM
PROPIEDADES REOLOGICAS
CONTENIDO PROTEICO
CALIDAD
HARINA DE TRIGO
MEXICO
REVISTA CHAPINGO

Universidad Nacional Agraria

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