Actividad enzimatica y capacidad antioxidante en Menta (Mentha piperita L.)almacenada bajo refrigeracion

Actividad enzimatica y capacidad antioxidante en Menta (Mentha piperita L.)almacenada bajo refrigeracion

(Es, En)

Bibliographic Details
Main Author: Martinez Damian, M.T.=700 1 Cruz Alvarez, O.
Other Authors: Beryl Colinas Leon, M.T., Rodriguez Perez, J.E., Ramirez Ramirez, S.P.
Format: Book
Language:Spanish
Subjects:
MENTHA PIPERITA
ACTIVIDAD ENZIMATICA
PEROXIDASAS
CATECOL OXIDASA
SUPEROXIDO DISMUTASA
CATALASA
ACIDO ASCORBICO
COSTA RICA
Description
Summary:(Es, En)
Item Description:Ilus., 86 ref.
ISBN:IáN 1021-7444

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