Actividad enzimatica y capacidad antioxidante en Menta (Mentha piperita L.)almacenada bajo refrigeracion

Actividad enzimatica y capacidad antioxidante en Menta (Mentha piperita L.)almacenada bajo refrigeracion

(Es, En)

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Martinez Damian, M.T.=700 1 Cruz Alvarez, O.
Otros Autores: Beryl Colinas Leon, M.T., Rodriguez Perez, J.E., Ramirez Ramirez, S.P.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Materias:
MENTHA PIPERITA
ACTIVIDAD ENZIMATICA
PEROXIDASAS
CATECOL OXIDASA
SUPEROXIDO DISMUTASA
CATALASA
ACIDO ASCORBICO
COSTA RICA

Universidad Nacional Agraria

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