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| LEADER |
00739nam a2200145Ia 4500 |
| 008 |
240709s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 020 |
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|a 978-84-200-0983-4
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de UNAN-LEON
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| 082 |
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|a 664.752 F126f
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| 245 |
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0 |
|b Fabricación de pan / editores: Stanley P. Cauvain y Linda S. Young ; traducción de: Juan Antonio Ordóñez Pereda, Leonides Fernández Álvarez, Gonzalo García de Fernando Minguillón
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| 260 |
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|a Zaragoza, España : Acribia
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| 300 |
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|a xxi, 419 p.
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| 650 |
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|a 1. PAN 2. INDUSTRIAS ALIMENTICIAS 3. TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 4. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS 5. MOLIENDA -INDUSTRIA Y COMERCIO
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| 700 |
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|a Young, Linda S., ed. Ordóñez Pereda, Juan Antonio, trad. Cauvain, Stanley P., ed.
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| 999 |
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|c 13587
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