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| LEADER |
00734nam a2200145Ia 4500 |
| 008 |
240709s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 020 |
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|a 84-200-0649-1
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de UNAN-LEON
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| 100 |
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|a Cheftel, Jean Claude
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| 245 |
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0 |
|b Proteínas alimentarias : bioquímica - propiedades funcionales, valor nutricional - modificaciones químicas / Jean Claude Cheftel, Jean Louis Cuq, Denis Lorient ; traducido por Francisco López Capont
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| 260 |
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|a Zaragoza, España : Acribia
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| 300 |
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|a xviii, 346 p. il. il.
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| 650 |
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|a 1.PROTEÍNAS 2.AMINOÁCIDOS 3.DESNATURALIZACIÓN PROTEICA 4.NECESIDADES NUTRICIONALES 5.PROTEÍNAS DE LA LECHE
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| 700 |
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|a Cuq, Jean Louis Lorient, Denis López Capont, Francisco, trad.
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| 999 |
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|c 14078
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