Elaboración de queso fresco y ricotta utilizando como materia prima principal leche de cabra, en el departamento de León, República de Nicaragua / Yubelka Leticia Velásquez Martínez

Elaboración de queso fresco y ricotta utilizando como materia prima principal leche de cabra, en el departamento de León, República de Nicaragua / Yubelka Leticia Velásquez Martínez

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Velásquez Martínez, Yubelka Leticia
Otros Autores: Vargas Zambrana, María Elena, tutor
Formato: Libro
Lenguaje:Undetermined
Publicado: León, UNAN Nicaragua :
Materias:
1. PRODUCTOS LACTEOS - ELABORACIÓN 2. QUESO - INDUSTRIA Y COMERCIO 3. BACTERIOLOGÍA DEL QUESO 4. LECHE DE CABRA - PAUSTERIZACIÓN 5. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2017

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