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| LEADER |
00747nam a2200145Ia 4500 |
| 008 |
240709s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 020 |
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|a 84-200-0765-X
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de UNAN-LEON
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| 082 |
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|a 664.9 P899t
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| 100 |
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|a Prõndl, Oskar
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| 245 |
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0 |
|b Tecnología e higiene de la carne / Oskar Prõndl, Albert Fischer, Thomas Schmidhofer, Hans-Jürgen Sinell
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| 260 |
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|a Zaragoza, España: Acribia
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| 300 |
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|a xxiv, 854 p. : ilustraciones
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| 650 |
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|a 1.CARNE-TECNOLOGÍA 2.INDUSTRIA DE LA CARNE 3.CARNE-HIGIENE 4.MICROBIOLOGÍA DE LA CARNE 5.CONTROL DE CARNES 6.MATADEROS 7.CONSERVACIÓN DE CARNES 8.REFRIGERACIÓN DE CARNES 9.ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS-TRANSPORTE 10.TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 11.HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
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| 999 |
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|c 44260
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