Evaluación de la concentración de nitrito de sodio en tres embutidos crudos de pasta fina comerciales de mayor consumo, dos elaboradas a nivel industrial y una artesanal, de acuerdo a la NTON 03 094-10, Managua, Nicaragua, Marzo– Septiembre 2022
La presente investigación tuvo como principal objetivo la evaluación de la concentración de nitrito de sodio en tres embutidos crudos de pasta fina comerciales de mayor consumo, dos elaboradas a nivel industrial y una artesanal en el distrito V del municipio de Managua, Nicaragua. Para tal efecto, e...
Descripción completa