| Sumario: | El siguiente documento consiste en un proyectó de emprendimiento para una nueva propuesta gastronómica nicaragüense en la ciudad de Santa Teresa, Carazo, “Mi Fritanguita”, restaurante de comida típica nicaragüense estilo gourmet con una temática de patio rústico simple, que ofrecerá comida tradicional como tajadas con carne asada, nachos fritanguero, tacos, enchiladas y un surtido típico. Este será sin duda, una nueva opción innovadora de restaurante en la ciudad, que brindará una nueva propuesta de servicio a las familias tereseñas. El plan maestro que se aborda son las generalidades en la cual se utilizan la técnica del modelo del diseño del pensamiento creativo, o su nombre en inglés desing thinking y el modelo CANVA lo cual permitió demostrar la pertinencia del proyecto en desarrollo. Posteriormente se realizó un plan de mercadotecnia en donde se demuestra que existe un atractivo de mercado, se identifica la demanda real y la demanda insatisfecha y se propone la estrategia de desarrollo de producto para lo cual se le diseña una mezcla de marketing. Luego se diseña un plan de producción, en el cual se establecen la capacidad productiva mensual las cuales es de 1984 platillos, por otra parte, los instrumentos y herramientas que participan en el proceso productivo y el costo del plan de producción es de C
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