Evaluación de las buenas prácticas de ordeño y determinación de las condiciones de inocuidad de la leche, en la finca Don Eduardo ubicado en la comunidad de Sabana Larga, municipio de Estelí en el periodo comprendido de junio a noviembre del año 2021
El Presente trabajo es el resultado de la investigación que proyecta la calidad e inocuidad de la leche, esta investigación se fundamenta en la verificación de la calidad higiénica e inocuidad de la leche, basada en el uso e implementación de las Buenas Prácticas de Ordeño (BPO) de la leche que es p...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Undetermined |
| Publicado: |
Nicaragua | ESTELI
UNAN-Managua, FAREM-Estelí, Nicaragua
2022
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| Materias: |
| Sumario: | El Presente trabajo es el resultado de la investigación que proyecta la calidad e inocuidad de la leche, esta investigación se fundamenta en la verificación de la calidad higiénica e inocuidad de la leche, basada en el uso e implementación de las Buenas Prácticas de Ordeño (BPO) de la leche que es producida en la Finca de don Eduardo, la información fue recolectada de forma empírica y científica, también mediante el uso de técnicas como la observación, aplicación de la entrevista, realización de análisis físico químicos, guía de observación y un grupo focal de expertos. Como sabemos hoy en día es necesario la incorporación de programas o técnicas que garanticen que los alimentos que consumimos estén aptos para el consumo humano y no sean una fuente de enfermedades causada por la ingesta de alimentos contaminados durante el proceso productivo. |
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| Notas: | Monografía-(Ingenieros Agroindustriales)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua |
| Descripción Física: | 55 páginas : ilustraciones |