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| LEADER |
02000nam a2200169Ia 4500 |
| 008 |
240626s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 040 |
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|b Español (ES)
|a Biblioteca "Urania Zelaya Úbeda" (FAREM-Estelí)
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| 082 |
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|a INGAI 378.242 Rui 2022
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| 100 |
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|a Ruiz Velásquez, Dariana Franchesca | Tórrez Tórrez, Teresa Lucia | Coronado Cabrales , Ana Caridad
|c Coronado Cabrales Ana Caridad
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| 245 |
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0 |
|a Evaluación de las buenas prácticas de ordeño y determinación de las condiciones de inocuidad de la leche, en la finca Don Eduardo ubicado en la comunidad de Sabana Larga, municipio de Estelí en el periodo comprendido de junio a noviembre del año 2021
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| 260 |
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|a Nicaragua | ESTELI
|b UNAN-Managua, FAREM-Estelí, Nicaragua
|c 2022
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| 300 |
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|a 55 páginas : ilustraciones
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| 500 |
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|a Monografía-(Ingenieros Agroindustriales)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua
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| 520 |
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|a El Presente trabajo es el resultado de la investigación que proyecta la calidad e inocuidad de la leche, esta investigación se fundamenta en la verificación de la calidad higiénica e inocuidad de la leche, basada en el uso e implementación de las Buenas Prácticas de Ordeño (BPO) de la leche que es producida en la Finca de don Eduardo, la información fue recolectada de forma empírica y científica, también mediante el uso de técnicas como la observación, aplicación de la entrevista, realización de análisis físico químicos, guía de observación y un grupo focal de expertos. Como sabemos hoy en día es necesario la incorporación de programas o técnicas que garanticen que los alimentos que consumimos estén aptos para el consumo humano y no sean una fuente de enfermedades causada por la ingesta de alimentos contaminados durante el proceso productivo.
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| 650 |
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|a Ingeniería agroindustrial-Monografia-2022 | Buenas practicas de ordeño | Condiciones de inocuidad
 | Sector lechero | Propuesta de plan
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| 856 |
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|y http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/18103
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| 999 |
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|c 78782
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