Prueba sensorial de preferencia para dos dip tipo hummus a base de Gandul (Cajanus cajan (L) Mill sp.) con sabor a alcachofa y aceituna /

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En la zona de San Carlos se cuenta con un total de 12 productores que están cultivando Gandul (Cajanus cajan) y entre las variedades más importantes que se cultivan se encuentra la Criolla, Enana, Catie y Panameña. Actualmente se está buscando darle un valor agregado al grano como fuente de ingreso...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Andrés Jiménez, Carmen
Other Authors: Saravia Zúñiga, Karol
Format: Book Chapter
Language:Spanish
Published: San José, Costa Rica : EUNED, 2013.
Subjects:
UNIVERSIDAD ESTATAL A DISTANCIA > Escuela de Ciencias Exactas y Naturales > COSTA RICA
GANDUL > CULTIVO
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