Estudio preliminar de la producción de vinos de frutas tropicales en Nicaragua, variables de interés y proyección inicial del proceso
Presenta un estudio sobre los procesos de vinos a partir de las diversas variedades de frutas tropicales que se producen en Nicaragua. Analiza las condiciones adecuadas (grado de madurez de la fruta, influencia del ambiente, tiempo de fermentación) a escala de laboratorio para la producción de vin...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2005
|
| Materias: |
| LEADER | 01633nam a2200241Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 231215s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a Mon 663.2 P366 | ||
| 100 | 1 | |a Peck Mercado, Leyla Margarita | |
| 245 | 1 | 0 | |a Estudio preliminar de la producción de vinos de frutas tropicales en Nicaragua, variables de interés y proyección inicial del proceso |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2005 | ||
| 300 | |a 107 p. :il. | ||
| 500 | 3 | |a Contiene: anexos. | |
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) - UNI, 2005. | ||
| 520 | |a Presenta un estudio sobre los procesos de vinos a partir de las diversas variedades de frutas tropicales que se producen en Nicaragua. Analiza las condiciones adecuadas (grado de madurez de la fruta, influencia del ambiente, tiempo de fermentación) a escala de laboratorio para la producción de vinos a partir de frutas tropicales. Describe la cantidad de materia prima (fruta, azúcar y agua) y la cantidad de vino producido a escala de laboratorio por cada caso de estudio. Determina la calidad de los diferentes vinos obtenidos en este estudio por medio del control de calidad (panel sensorial y análisis de producto final), los costos de producción de vinos a escala de laboratorio partiendo de diferentes materias primas (frutas). | ||
| 650 | 7 | |a VINOS - FRUTAS TROPICALES - NICARAGUA | |
| 650 | 7 | |b PRODUCCION DE VINOS - FRUTAS TROPICALES | |
| 650 | 7 | |c MATERIALES, PROCESOS, OPERACION - PRODUCCION DE VINOS | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Páramo Aguilera, Leonardo Alberto | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 16871 | ||