Propuesta técnica y evaluación económica para la instalación de una línea productiva de néctares naturales a partir de zumos combinados de cítricos, frutas tropicales y hortalizas en Industrias Pochi
Presenta una propuesta técnica económica para la instalación de una nueva línea de producción de néctares naturales a partir de zumos combinados de cítricos, frutas tropicales y hortalizas en industrias Pochi, Las formulaciones propuestas en el trabajo son néctar de piña, naranja, papaya, p...
| Autores principales: | , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2007
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| Materias: |
| Sumario: | Presenta una propuesta técnica económica para la instalación de una nueva línea de producción de néctares naturales a partir de zumos combinados de cítricos, frutas tropicales y hortalizas en industrias Pochi, Las formulaciones propuestas en el trabajo son néctar de piña, naranja, papaya, piña, naranja, pitahaya-naranja; zanahoria-naranja y remolacha-naranja. Determina las propiedades fisicoquímicas de las frutas utilizadas como materia prima y del producto terminado en el proceso de elaboración de néctares (ph, Brixz, acidez titulable, densidad, índice de madurez. |
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| Descripción Física: | 250 p. :il. |