Propuesta de mejora de calidad en los procesos de fermentación, escogida y empaque de MP en la empresa Plasencia Cigars Estelí, Nicaragua
El presente estudio fue elaborado en la fábrica de puros “Plasencia Cigars” ubicada en la ciudad de Estelí; en las áreas de fermentación, escogida y empaque de materia prima. Primeramente, mediante la observación y entrevistas a expertos de la fábrica se hizo una descripción de cada etapa de...
| Autores principales: | , , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2021
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| Materias: |
| Sumario: | El presente estudio fue elaborado en la fábrica de puros “Plasencia Cigars” ubicada en la ciudad de Estelí; en las áreas de fermentación, escogida y empaque de materia prima. Primeramente, mediante la observación y entrevistas a expertos de la fábrica se hizo una descripción de cada etapa de los procesos, desde la recepción del tabaco hasta su empaque, luego se identificaron cada uno de los aspectos de relevancia (variables) que debían ser evaluados, se determinaron las variables a evaluar siendo estas; temperatura en fermentación, humedad en fermentación, tiempo de fermentación, peso de empaque, humedad en empaque, rendimiento, color y textura. |
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| Notas: | Contiene: anexos y CD. |
| Descripción Física: | 114 p. :il. |