Obtención de vinagre de doble fermentación de las frutas: piña, banano y naranja en la ciudad de Juigalpa, Chontales
En el presente trabajo se pretende analizar el procesamiento de vinagre obtenido a partir de piña, banano y naranja, mediante el aprovechamiento de las materias primas que se producen a gran escala en nuestro país. La obtención del producto vinagre a partir de las materias primas piña, banano y...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI RURC
2021
|
| Materias: |
| LEADER | 01545nam a2200313Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 231215s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a Mon 664.55 G643 | ||
| 100 | 1 | |a González Álvarez, Keren Rebeca | |
| 100 | 1 | |b Reyes Anyel, José | |
| 245 | 1 | 0 | |a Obtención de vinagre de doble fermentación de las frutas: piña, banano y naranja en la ciudad de Juigalpa, Chontales |
| 260 | |a Managua |b UNI RURC |c 2021 | ||
| 300 | |a 65 p. :il. | ||
| 500 | 3 | |a Contiene: anexos y CD. | |
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Agroindustrial) - UNI RURC, 2021. | ||
| 520 | |a En el presente trabajo se pretende analizar el procesamiento de vinagre obtenido a partir de piña, banano y naranja, mediante el aprovechamiento de las materias primas que se producen a gran escala en nuestro país. La obtención del producto vinagre a partir de las materias primas piña, banano y naranja sirve como propuesta para generar valor agregado y alternativa de desarrollo de nuevos productos para emprendedores y PYMES, mediante la elaboración de un vinagre de doble fermentación a partir de frutas. | ||
| 650 | 7 | |a DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS-NICARAGUA | |
| 650 | 7 | |b VINAGRE | |
| 650 | 7 | |c PIÑA | |
| 650 | 7 | |d BANANO | |
| 650 | 7 | |e NARANJA | |
| 650 | 7 | |f FERMENTACION | |
| 650 | 7 | |g VINAGRE-COMERCIO | |
| 650 | 7 | |h PEQUEÑAS Y MEDIAS EMPRESAS-NICARAGUA | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Medina Pérez, Alexis Boanerges | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 22429 | ||