Evaluación técnica de la línea de producción de productos lácteos de la planta CHONTALAC y formulación de una bebida de sabor a base de suero dulce, en el municipio de San Pedro de Lóvago, Chontales.
Presenta un estudio técnico en la planta procesadora CHONTALAC donde se lleva a cabo una revisión en cuanto a las técnicas de producción de queso y crema, así mismo presenta una propuesta de elaboración de una bebida de sabor a base de suero (el principal subproducto de la elaboración de ques...
Autores principales: | , |
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Otros Autores: | |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Undetermined Spanish |
Publicado: |
Managua
UNI
2012
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Materias: |
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040 | |a Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería | ||
041 | |a spa | ||
082 | |a Mon 637 L129 | ||
100 | 1 | |a Lacayo Cárdenas, Silvia Elena | |
100 | 1 | |b González Vega, Nelson José | |
245 | 1 | 0 | |a Evaluación técnica de la línea de producción de productos lácteos de la planta CHONTALAC y formulación de una bebida de sabor a base de suero dulce, en el municipio de San Pedro de Lóvago, Chontales. |
260 | |a Managua |b UNI |c 2012 | ||
300 | |a 127 p. :il | ||
502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) -UNI, 2012. | ||
520 | |a Presenta un estudio técnico en la planta procesadora CHONTALAC donde se lleva a cabo una revisión en cuanto a las técnicas de producción de queso y crema, así mismo presenta una propuesta de elaboración de una bebida de sabor a base de suero (el principal subproducto de la elaboración de queso), visualizando así este contaminante del ambiente como una materia prima para generar ganancias y que principalmente pueda ser considerado como parte de la dieta alimentaria de la población del municip | ||
650 | 7 | |a PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LÁCTEOS | |
650 | 7 | |b INDUSTRIA LECHERA. | |
700 | 1 | |a Tutor: |b Chavarría Carrión, Sixto Leona | |
942 | |c BK |2 ddc | ||
991 | |a TESIS | ||
999 | |c 26848 |