Evaluación de la estabilidad coloidal en el proceso cervecero en Nicaragua.
Determina las concentraciones de los compuestos involucrados en la estabilidad coloidal, proteínas y polifenoles, a la vez se analizaron los factores que afectan su comportamiento a lo largo de cada una de las etapas del proceso productivo. También se realizaron comparaciones entre diferentes dosi...
| Autores principales: | , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2000
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| Materias: |
Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería
| Número de Clasificación: |
Mon 658.577 G983 |
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| Copia | Disponible |