Elaboración de un plan de Buenas Prácticas de Manufactura en Panadería y Repostería Panissimo
Presenta un estudio que se centrará en la elaboración de un plan de Buenas Prácticas de Manufactura con la finalidad de reducir riesgos de contaminación microbiológica, física y química durante la adquisición de materia prima, procesamiento del alimento, transporte y almacenamiento de los mi...
Autores principales: | Mendieta Parrales, Hilda Karina, Montenegro Benedith, Camilo José, Venegas Telica, Ana Inés |
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Otros Autores: | Tutor: Boza Castro, Freddy Antonio |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Undetermined Spanish |
Publicado: |
Managua
UNI
2015
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Materias: |
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