Química de los alimentos
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
México
Addison/Wesley
1999
|
| Materias: |
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| 040 | |a Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería | ||
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| 100 | 1 | |a Baudi Dergal, Salvador | |
| 245 | 1 | 0 | |a Química de los alimentos |
| 260 | |a México |b Addison/Wesley |c 1999 | ||
| 300 | |a 648 p. :il. | ||
| 650 | 7 | |a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |b AGUA - INDUSTRIA ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |c REACCIONES QUIMICAS - MONOSACARIOS | |
| 650 | 7 | |d FERMENTACION | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TEXTO | ||
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