Producción de vinagre a partir de la piña de descarte /
Coronado, Guillermo Este trabajo de tesis tiene la finalidad de obtener mediante un trabajo experimental Vinagre a base de jugo de piña de rechazo monitoreando las condiciones de pH, °Brix, acidez, tiempo, de los sustratos destinados para la fermentación alcohólica y acética (anaeróbica y aeróbica)....
Autor principal: | Coronado S. Guillermo |
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Otros Autores: | Hernández G, Víctor M coaut. |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Penonomé, Panamá:
CRU. Coclé,
2010.
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Materias: |
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