Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos /
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
Ediciones Paraninfo,
2017,
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| Edition: | 3a. edición. |
| Subjects: |
Table of Contents:
- Seguridad alimentaria.
- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas.
- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol.
- Utilización eficaz de los recursos.
- Recogida selectiva de residuos.
- Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera.