Manuales para la Educación agropecuaria. Obtención de carne / Gaetano Paltrinieri
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México : TRILLAS
2005
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| Edición: | 2a ed. |
| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Introducción, preparación del animal, sacrificios de cerdos, sacrificio de ovejas y cabras, sacrificio de conejos, sacrificio de aves, despiece de animal; deshuesado de cortes de carne.