Manuales para la Educación agropecuaria. Obtención de carne / Gaetano Paltrinieri
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México : TRILLAS
2005
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| Edition: | 2a ed. |
| Subjects: |
Table of Contents:
- Introducción, preparación del animal, sacrificios de cerdos, sacrificio de ovejas y cabras, sacrificio de conejos, sacrificio de aves, despiece de animal; deshuesado de cortes de carne.