El arroz en la nutrición humana / FAO
| Autor Corporativo: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Italia : FAO
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| Edición: | 1a ed. |
Tabla de Contenidos:
- Origen y defusión del arroz, producción mundial de arroz comparada con la de otros cereales; meÌtodos de producción de arroz; consumo de arroz y problemas nutricionales en los paises consumidores; estructura y composición del grano y criterios del consumidor sobre su calidad; valor nutritivo del arroz y de las dietas a base de arroz; principales productos elaborados de arroz. tratamiento postcosecha, sancochado o precocción y preparación doméstica.