La ciencia de la alimentación. Cuaderno de extensión universitaria / Ricardo Franco Vicario
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
España: Imprenta BOAN
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| Edition: | 1 |
| Subjects: |
Table of Contents:
- Fisiología general de la alimentación humana, química de los alimentos I, agua sales minerales, azucares, bioenergética y metabolismo, contenido calórico de los alimentos, metabolismo basal, nutrición y enfermedades, generalidades, diabetes, obesidad y delgadez, otras enfermedades relacionadas con la nutrición, dietas especiales, deterioro y alteración de alimentos, alteraciones microbiológicas de los alimentos, conservación de alimentos por desecación.