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| LEADER |
00784cam a2000217a 44500 |
| 001 |
290443 |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas USAC
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 08
|b T(637)Q
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| 099 |
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|a 08 T(637)Q
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| 100 |
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|a Fernández y Fernández, Frances Annette
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| 245 |
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|a Efecto del tiempo de reposo y granulometría de masa de maíz nixtamalizado en la preparación de tortilla chips.
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| 260 |
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|a Guatemala :
|b Universidad de San Carlos de Guatemala,
|c 1998.
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| 300 |
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|a 34 p. :
|b il. ;
|c 27 cm.
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| 502 |
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|a Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, facultad de Ingeniería, 1998.
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| 504 |
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|a Bibliografía: p. 34
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| 650 |
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|a HARINA DE MAÍZ
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| 650 |
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|a CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
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| 650 |
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|a TORTRIX
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| 650 |
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|a TORTILLAS
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| 650 |
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|a ALIMENTOS
|x INVESTIGACIONES
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