Caracterización de la solubilidad de la proteína en las harinas de soya procesadas en Guatemala.
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
1993.
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| Subjects: |
| Item Description: | Asesor: Ingeniero Químico Estuardo Monroy Benítez |
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| Physical Description: | 33 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliography: | Bibliografía: p. 19-20 |