Evaluación de aceptabilidad y estabilidad de características físicoquímicas y microbiológicas de salsas de tomate industrializadas tipo chirmol, procedente de cultivares nativos de Retalhuleu /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rangel Flores, Rosa Irene
Formato: Tesis Libro
Publicado: Guatemala : USAC, 2005.
Materias:
Descripción
Notas:Centro Universitario del Sur Occidente -CUNSUROC-, Mazatenango, Suchitepéquez.
Descripción Física:115 p. : il. ; 28 cm.
Bibliografía:Bibliografía: p. 70-72