Evaluación de aceptabilidad y estabilidad de características físicoquímicas y microbiológicas de salsas de tomate industrializadas tipo chirmol, procedente de cultivares nativos de Retalhuleu /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Publicado: |
Guatemala :
USAC,
2005.
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| Materias: |
| Notas: | Centro Universitario del Sur Occidente -CUNSUROC-, Mazatenango, Suchitepéquez. |
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| Descripción Física: | 115 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 70-72 |