Evaluación organoléptica, tipificación nutricional y rendimiento del queso de pita, elaborado a partir de diferentes combinaciones de leche semidescremada de vaca y entera de cabra.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2003.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Asesores: M. V. Silvia Zea, Dr. Willson Valdéz y M. V.Enrique Corzantes |
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| Descripción Física: | 28 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografia p. 18-20 |