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| LEADER |
00832cam a2000205a 44500 |
| 001 |
541530 |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas USAC
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| 041 |
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|a esp.
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| 094 |
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|a 22
|b T(156)
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| 099 |
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|a 22 T(156)
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| 100 |
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|a Pinzón, Luis Antonio
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| 245 |
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|a Control de mermas por pérdida de agua en materia prima contra producto terminado, control de calidad de las mismas y del ambiente :
|b elaborado en la planta procesadora de productos cárnicos Le Cochón /
|c Luis Antonio Pinzón. --
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| 260 |
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|a Guatemala :
|b USAC,
|c 1996
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| 300 |
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|a 53 p. :
|b il. ;
|c 28 cm.
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| 336 |
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|a Texto
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| 500 |
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|a Centro Universitario del Sur Occidente -CUNSUROC-, Mazatenango, Suchitepéquez
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| 502 |
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|a Tesis (Técnico en Procesamiento de Alimentos) -- USAC
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| 504 |
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|
|a Bibliografía: p. 53
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| 650 |
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|a Microbiología de la carne
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| 650 |
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|a Embutidos - Calidad
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