Control de mermas por pérdida de agua en materia prima contra producto terminado, control de calidad de las mismas y del ambiente : elaborado en la planta procesadora de productos cárnicos Le Cochón /

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Control de mermas por pérdida de agua en materia prima contra producto terminado, control de calidad de las mismas y del ambiente : elaborado en la planta procesadora de productos cárnicos Le Cochón /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Pinzón, Luis Antonio
Formato:	Tesis Libro
Publicado:	Guatemala : USAC, 1996
Materias:	Microbiología de la carne Embutidos - Calidad

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