Química de los alimentos /

Química de los alimentos /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Badui Dergal, Salvador
Formato: Libro
Publicado: México : Pearson Educación, 2006.
Edición:4 ed. --
Materias:
Tecnología de alimentos
Alimentos
Descripción
Descripción Física:xviii, 716 p. : il. ; 24 cm.
Bibliografía:Bibliografía: p. 688-691
ISBN:9702606705

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