Estudio de la deshidratación osmótica de la arveja china (Pisum sativum L.) mediante dos metodologías, directa e indirecta, como alternativa tecnológica al sector hortofrutícola del país.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2010.
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| Materias: |
| Notas: | Asesor: Ingeniero Cesar Alfonso García Guerra |
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| Descripción Física: | 106 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Incluye bibliografía |