Evaluación del efecto de la temperatura de secado en el contenido fenólico total y el grado de aceptabilidad de la cáscara de manzana Granny Smith (Malus domestica), para su aprovechamiento en elaboración de infusiones.
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2014.
|
| Materias: |
| Descripción Física: | 88 p. : il. ; 27 cm. |
|---|---|
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 71-73 |